Hai mai notato come ogni descrizione del vino sembra avere un’abbondanza di sapori di frutta registrati? Eppure, quando provi del vino, mancano completamente di ciò che ti aspetti? Questo piccolo fastidio capita di tanto in tanto. In realtà è parte del motivo per cui imparare a conoscere il vino è davvero accattivante.
- maturità
- Vino da clima caldo vs vino da clima freddo
COME SONO MATURE LE UVE
Se hai mai acquistato un cesto di pomodorini e alcuni hanno un sapore più dolce di altri, allora capisci tutto sulla maturazione. Se si parla di vino, è molto utile sapere che le cantine selezionano le uve in tempi diversi. Le uve meno mature hanno la tendenza a rendere i vini risultanti molto più aspri, specialmente sul finale. Le uve più mature tendono a rendere i vini più dolci. Se ami il vino con un finale quasi dolce, un indicatore chiave è cercare parole come tannini dolci o maturi. Se ti piacciono i gusti di frutta aspra, allora dovrai cercare vini descritti come equilibrati o eleganti.
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Perché un’azienda vinicola dovrebbe scegliere in anticipo?
La ragione più importante per la raccolta anticipata è perché la cantina sta cercando di bilanciare ottenendo l’uva il più possibile dolce senza perdere tutta l’acidità. Questo è molto probabilmente l’origine del saldo della descrizione. Mentre ci sono diversi additivi che le cantine aggiungono in un vino dopo la verità, come l’acidità, l’obiettivo finale è quello di non dover aggiungere nulla per generare vino. Le cantine che scelgono di mantenere l’acidità nel tempo differiranno di anno in anno, ma questo metodo è popolare per il suo modo più naturale di produrre vino.
SUGGERIMENTO: I vini bianchi sono stati scelti prima nella stagione rispetto ai vini rossi
DOVE CRESCE L’UVA
L’uva da vino cresce dal Messico alla Columbia Britannica. L’ampia gamma di stagni che l’uva può coltivare si traduce in vari vini da degustazione. Per questo motivo, le regioni vinicole sono state raggruppate in due principali tipi di clima: clima caldo e clima freddo. Se comprendi le caratteristiche generali di entrambe le forme climatiche, sei in grado di esplorare nuovi vini nel tipo di clima che preferisci.
Clima Caldo Vs. Vino Dal Clima Fresco
Le regioni a clima caldo hanno generalmente temperature più costanti per tutta la stagione. La lenta caduta dall’estate all’autunno offre ai pescatori ampie possibilità di diventare completamente maturi, ma lo svantaggio è che è mancata più acidità organica nelle uve. In genere si può presumere che i climi caldi producano uve con gusti di frutta molto più maturi e meno acidità.
- California
- Argentina
- Australia
- Sud Italia
- Isole greche
- Spagna centrale e meridionale
- Portogallo centrale e meridionale
- La maggior parte del Sudafrica
- Francia meridionale
- Sud Italia
Le aree a clima fresco diventano sicuramente calde come i climi caldi al culmine della stagione. Ma è il fatto che le temperature scendano così rapidamente verso la vendemmia che producono vini dal sapore diverso. Temperature più basse preservano l’acidità ma rendono difficile la maturazione dell’uva. In genere si può presumere che le regioni vinicole con clima fresco spesso generino sapori di frutta aspri e abbiano anche più acidità.
Ovviamente, il classico gioca un ruolo significativo nel risultato. Potresti avere un classico fantastico che crea vini dalla degustazione incredibilmente maturi e viceversa. Ecco perché l’annata conta così tanto, in particolare nel caso in cui generalmente si preferiscano vini da clima fresco.
- Francia settentrionale
- Oregon
- Stato di Washington (vedi grafico)
- New York
- Chile
- Ungheria
- Nuova Zelanda
- Nord Italia
- Sud Africa
- Austria
- Germania
- Grecia settentrionale e Macedonia
Gli elenchi delle regioni climatiche sono un po’ generalizzati. È possibile avere un microclima che sia all’interno di un tipo di clima più grande. Una grande illustrazione di un microclima è San Francisco. Tecnicamente, la città dovrebbe diventare molto calda in estate, perché la maggior parte delle regioni circostanti lo fa. Tuttavia, poiché San Francisco ha un rivestimento di nebbia marina la sera, rimane molto più fresco.
SUGGERIMENTO: mentre il cambiamento climatico continua, vedremo annate di vino più incoerenti di anno in anno.
Immagina Se Non So Cosa Mi Piace?
Acquista una varietà di vino da un clima caldo e un clima fresco (si spera dallo stesso classico) e assaggiali fianco a fianco. Puoi leggere un ottimo esempio di questo se desideri confrontare il Malbec francese con il Malbec argentino.
