Se ti piace il vino e ti piacciono i cocktail, cosa succede se li metti insieme? Bene, ho qualcosa per te! Ecco un divertente manuale che delinea 12 cocktail di vino classici (e freschi classici) e alcune indicazioni sulla scelta dei migliori vini per creare queste bevande. Scoprirai che ci sono numerosi vini specifici che sono preferiti per i cocktail a causa delle loro caratteristiche speciali.
A Proposito Di Cocktail Al Vino
12 cocktail di vino classici nuovi e classici da capire.
Noterai che ci sono fondamentalmente 4 stili di vini usati prevalentemente nei cocktail.
- Spumanti
- Sherry
- Vini Rossi
- Vini da Dessert e Vermouth
Che spumanti da utilizzare nei cocktail?
- Cerca gli spumanti Brut o Extra Brut. Questi sono stili molto più secchi (non dolci), che sono preferiti per i cocktail a meno che la ricetta non richieda specificamente un vino più dolce.
- Cerca uno spumante prodotto con il Metodo convenzionale, che spieghi il modo in cui viene prodotto lo Champagne. Questo significa niente Prosecco, ma puoi utilizzare Cava, Crmant insieme ad altre bollicine americane del nuovo mondo.
- Non sprecare le tue cose buone in cocktail. I sapori dei pregiati Champagne e Cava d’annata sono spesso troppo sfumati per il sapore turbolento degli agrumi nei cocktail. Conserva i vini per un altro momento.
Il 75 francese di solito richiede Gin. di Annie
Esempio: francese 75
Il French 75 ha questa rinfrescante esplosione di agrumi che lo rende tra i più richiesti per i cocktail a base di Champagne. In effetti, non devi usare lo Champagne per questa bevanda (è costoso!). C’è un’ulteriore variante del 75 francese che richiede il Cognac (brandy) piuttosto che il gin ed è un po’ più dolce. Guarda come produrre un 75 francese.
Quali Vini Sherry Usare Nei Cocktail?
- Puoi fidarti del fatto che molte ricette che richiedono semplicemente lo Sherry come componente richiedono uno Sherry secco.
- Quando la ricetta non definisce uno stile (come Cream Sherry, Fino, Oloroso, ecc.), Un ripiego solido e conveniente sarebbe quello di selezionare una bottiglia di Amontillado Sherry. Questa è una specie di fase intermedia per il vino Sherry per quanto riguarda l’intensità e quindi di solito è un ottimo punto di partenza quando si costruisce un cocktail. Ovviamente, Amontillado può andare abbastanza bene a seconda del produttore.
- Una volta aperta, mantieni la tua bottiglia di Sherry tappata in un luogo fresco e buio. Dovrebbe durare un mesetto.
Dry Sherry è un vino da cocktail quasi impeccabile. di Umamiart
Esempio: Cocktail dell’India orientale n. 2
La versione iniziale dell’East India Cocktail uscì nel 1882 in Harry Johnsons New and Improved Bartenders Manual. Il 2, tuttavia, è un significativo passo avanti rispetto al primo (che includeva sia lo sciroppo di lampone che quello di ananas) e si basa invece su ingredienti molto più secchi. I cocktail vengono scoperti presso la Old Mr. Boston De Luxe Official Bartenders Guide che è stata inizialmente pubblicata nel 1935. Per tutto quel tempo, lo Sherry è stato una scelta popolare a causa della lunga durata e dell’alcool più elevato.
Quali vini rossi usare nei cocktail?
Ci sono una miriade di possibilità quando si tratta di decidere un vino rosso per i tuoi cocktail. Generalmente, quasi ogni varietà (o mix) di vino rosso andrà bene. Dal momento che preparerai cocktail con questo particolare vino, probabilmente sceglierai un’opzione meno costosa, altrimenti potrebbe sembrare inefficace. Questo va bene. Ecco un paio di note su cocktail di vino rosso specifici:
Passa Da Principiante A Professionista
Accessori e strumenti che ti aiutano ad ampliare le tue conoscenze.
- Kalimotxo (Cali-mo-cho) è stato reso popolare nel nord della Spagna e Garnacha, Tempranillo e Monastrell spagnoli sono ottime scelte con questa bevanda.
- La sangria ha un sapore delizioso con un vino cremisi fruttato. Per questo, scegli un vino rosso di medio corpo come Garnacha, Merlot, Carignano, Negroamaro, Barbera o Zinfandel.
- Le bevande a base di Bourbon con vino rosso fanno un ottimo lavoro nell’assorbire e raffinare i vini tannici audaci. Magari prova un Tempranillo, Petite Sirah o Cabernet Sauvignon con grande successo!
Lettera di sangue Trinidad Sour di Benjamin Chew
Esempio: Lettera di sangue Trinidad Sour
Questo cocktail di vino a base di Bourbon è un nuovissimo classico ideato dal barista Benjamin Chew in Poppy a 2013 (Seattle). La bevanda funziona sorprendentemente bene con un vino rosso ad alto contenuto di tannini. Se riesci a scorzare il limone sopra un fuoco, aggiunge un eccellente sapore di agrumi affumicati.Guarda la ricetta originale.
Quali Vini Usare Nei Cocktail?
Il segreto per un grande spritz di vino è davvero un equilibrio tra acidità, dolcezza, amarezza e carbonatazione. Questo è il motivo per cui troverai spesso vini da dessert come il Porto o vini aromatizzati come il Vermouth usati negli spritz. Se ne stai facendo uno con un vino secco, assicurati di aggiungere un po’ di brandy di zucchero per aumentare la viscosità e la dolcezza.
Un porto bianco e un tonico allo Yeatman Hotel di Porto. di Wine Folly
Esempio: Porto Bianco e Tonico
La facilità e l’equilibrio in questo cocktail vengono collettivamente nel momento in cui si torce una buccia d’arancia. È un pilastro a Porto, in Portogallo, ma per il resto di noi dovrai cercare gli ingredienti. Ne vale la pena e si abbina perfettamente a una giornata luminosa.
Conclusione
Prossimo:
Vai oltre i classici cocktail al vino e prova questi nuovi tipi utilizzando Riesling, Moscato, Gewrztraminer e Spumante.
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