5 Motivi Per Cui Il Buon Vino Inizia Dalla Geografia Ge

La geografia del vino va molto oltre la mappatura della strada verso l’enoteca più vicina e la navigazione verso un’altra bottiglia. Probabilmente hai sentito dire che il grande vino inizia in vigna; tuttavia, se fai un passo indietro e trovi una prospettiva più ampia, saprai che ci sono molte influenze geografiche su ciò che rende un appezzamento di terra particolarmente speciale per la produzione di vino. Quando si tratta di come la geografia influisce sul vino, non c’è una regola che promette un grande vino; è più una questione di collegare i punti 5 punti per essere precisi: temperatura, clima, altitudine, tipo di suolo e geopolitica.

La versione digitale di questo grafico può essere vista qui.

Temperatura Di Crescita Stagionale

Nel momento in cui i fiori dei frutti sbocciano nel pomeriggio della vendemmia, l’uva ha fretta di maturare e la temperatura media è una variabile che determina se e se taglieranno il traguardo. Le uve maturano a velocità diverse, il che significa che le temperature medie sono una componente importante per decidere quali varietà dovrebbero essere piantate in ogni regione. Pinot Nero e Chardonnay sono solo alcune delle primissime uve ad essere scelte e si sviluppano al meglio con una temperatura media tra i 57 e i 17 C circa. Lo Zinfandel, invece, è un’uva che necessita di più calore (vicino a 64-21 C).

Generalmente, i climi più caldi consentono all’uva di maturare e maturare completamente, creando pigmenti profondi, aromi di frutta audaci, maggiore dolcezza e maggiore gradazione alcolica. D’altro canto, i climi più caldi rivelano un lato più morbido, accentuando la mineralità dei vini bianchi, mantenendo l’acidità succosa e garantendo una delicata danza di sapori in tutto il palato. Durante le degustazioni alla cieca queste caratteristiche aiutano a classificare immediatamente un vino come vino da clima caldo o freddo, e aiutano a identificare dove ha avuto origine un vino specifico e come è cresciuto sulla vite.

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Clima

Al di là delle temperature medie, il clima tiene conto dei modelli meteorologici e delle condizioni climatiche che potrebbero sviluppare o distruggere l’uva da vino. Queste variabili includono cose come pioggia, umidità, vento, gelo, grandine e l’alta qualità della luce solare, che influirà su tutto, dallo spessore della buccia dell’uva (tannini!) All’efficacia degli spray chimici antimicotici creati per combattere la muffa della vite.

In base allo scienziato con cui parli (e quanti bicchieri di vino hanno bevuto quella sera specifica), ci sono dozzine di modi per classificare il clima: dalla temperatura ordinaria (clima caldo vs clima fresco), per scala (macroclima, microclima), o da raccolte climatiche generali (Mediterraneo, Marittimo o Continentale, a titolo esemplificativo). Le migliori annate normalmente derivano da climi stabili che consentono un flusso lento e costante, senza forti piogge o temperature estreme.

Come può un vino passare in due climi distinti? Il Malbec è un eccellente caso di studio per il crossover climatico in Argentina, genera vini rossi fruttati e robusti, mentre a Cahors, in Francia, la sua espressione è scura come l’inchiostro, aspra e piena di more.

Elevazione

Dai pendii terrazzati al fondovalle, l’altitudine influenza il modo in cui crescono le uve.

L’alta quota fa due cose che avvantaggiano certi vini:

• temperature più fresche di notte
• stagioni di crescita più lunghe

Notti fredde in alta quota significano temperature diurne più elevate (l’intervallo tra le temperature diurne e notturne), che aiutano le uve a conservare la loro acidità e portano a vini più gustosi e degni di invecchiamento. Morale della storia? Notti fredde intorno alla vite, il vino risiede per un bel po’.

I vigneti di montagna e collina spesso ricevono anche una luce solare più diretta e concentrata (che contribuisce a una maggiore concentrazione del colore e tannini più potenti).

Tipo Di Terreno

Come al solito, lo sporco non ottiene il credito che merita. Il tipo di terreno che include sabbia, argilla, terra, ciottoli, rocce e cumuli di combinazioni gioca un ruolo importante nel modo in cui l’uva cresce e nel tipo di vino che diventa. Il tipo di terreno determina la disponibilità di elementi nutritivi, il drenaggio dell’acqua, la ritenzione idrica, e può anche temperature medie in un microclima immediato della vite.

Lontano dal terriccio ricco di sostanze nutritive che usi per le piante da appartamento, le viti in realtà funzionano meglio se i nutrienti sono scarsi e le radici non sono paludose. Queste condizioni fanno sì che il fiore concentri più energia sulla sopravvivenza e meno energia sullo sviluppo dell’uva, il che significa che la vite emette meno grappoli e ogni acino ha più carattere, concentrazione e qualità. Di conseguenza, i vigneti con terreno sabbioso tendono a generare vini più eleganti rispetto ai terreni a base argillosa; e i terreni argillosi spesso producono vini più audaci e strutturati.

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Geopolitica

Nel regno del vino, attraversare i confini è letteralmente un punto di svolta. Sebbene esista un consenso universale sul fatto che il vino sia ottimo, non siamo d’accordo su come dovrebbe essere prodotto o su cosa dovrebbe essere pubblicato sull’etichetta. Per quanto riguarda il vino, le leggi di questa proprietà sono spesso progettate per eseguire una delle due cose: combattere le frodi sul vino (standardizzando le etichette dei vini, schermando le denominazioni di origine e i sistemi di classificazione dei vini) o proteggere il consumatore (mediante controllo degli additivi e delle procedure di fabbricazione). Sembra relativamente semplice, tuttavia, come si svolge nel mondo reale è in qualche modo esasperante.

Ad esempio, negli Stati Uniti, affinché un vino possa essere etichettato come una varietà di Pinot Nero, deve contenere solo un minimo del 75% di Pinot Nero. In Australia quel punto di riferimento è l’85% e in Francia molte bottiglie a marchio Bourgogne Rouge sono prodotte esclusivamente da Pinot Nero. Confuso ancora? Riempi il bicchiere , peggiora.

Ogni stato ha il proprio regolamento (a livello nazionale, regionale e locale), ma ogni nazione crea i propri sistemi di regolamentazione per la qualità.

Bevi vino molto migliore. Se stai cercando un buon vino, imparare i vari principi delle denominazioni è un buon punto di partenza.