Hai un bel naso?
Hai un olfatto particolarmente sensibile? Che tu ci creda o no, il tuo naso può fornirti uno stipendio di 70-90K* per un’occupazione enogastronomica come consulente sensoriale.
Incontra Antoinette Morano, un tecnologo sensoriale a Nomacorc in North Carolina. Al lavoro, i suoi coetanei le telefonano The Nose perché usa il suo incredibile senso dell’olfatto ogni giorno. Morano supervisiona le valutazioni sensoriali del vino e dei materiali presso l’azienda di tappi sintetici per vino Nomacorca che genera circa 7 milioni di tappi al giorno.
*Secondo i dati sugli stipendi di foodtechnology.org e glassdoor.com. La nostra intervistata non ha indicato il suo stipendio effettivo.
Antonietta Morano
Ho una laurea in Alimenti e Nutrizione con una specializzazione in Scienze dell’Alimentazione. L’universo sensoriale è diventato parte integrante della mia vita una volta che ho lasciato il college alla ricerca di una carriera che avrebbe accentuato il mio estremo senso dell’olfatto e del sapore e il mio amore per il cibo. Sono un buongustaio . Il viaggio è iniziato in un’azienda di aromi e fragranze in New Jersey, dove mi sono formato per scoprire le materie prime aromatiche e il loro uso in alimenti, bevande e molte altre applicazioni. Questo è il luogo in cui è stata riempita la parte del lessico dei sapori della mia cassetta degli attrezzi. Sono stato in grado di chiarire una merce simile a un farmacista rispetto a un consumatore, tuttavia, quando lo desideravo, anche come consumatore.
Cosa fa un analista sensoriale giorno per giorno Oggigiorno la mia giornata può spaziare dal controllo delle materie prime (resine) al controllo della loro accettabilità al test dell’aroma del sughero alla descrizione dei vini da un punto di vista degli intenditori o
all’identificazione dei difetti nel vino .
La domanda di posizioni per l’analisi sensoriale può variare dall’industria del pet food al settore alimentare fino all’industria del vino. In sostanza, se c’è bisogno di tenere sotto controllo le prestazioni dei tuoi prodotti da un punto di vista sensoriale o della tua concorrenza, potrebbe esserci un lavoro che ti aspetta da qualche parte.
Kit aroma professionale. Innanzitutto, prendi una laurea in Scienze dell’alimentazione / Scienze sensoriali o una disciplina correlata come Economia domestica / Alimentazione e nutrizione.
Non appena hai una laurea, unisci un ramo come:
sì
Passa Da Principiante A Esperto
Accessori e strumenti che consentono di ampliare le proprie conoscenze.
Al mattino sono più sensibile.
Hai avuto un naso sensibile?
Sì, è divertente che io sia stato coniato usando il termine The Nose perché mia madre mi aveva coniato l’espressione Naso Fino che significa naso sottile. Ha detto che il mio naso era magro nel senso che potevo annusare tutto e qualsiasi cosa. Saprei entrare nel vialetto (se vivessi ancora a casa) che aveva fritto il pesce semplicemente abbassando i sedili della mia macchina. È stato allora che ha iniziato a chiamarmi Naso Fino.
