Ti sei mai ritrovato a guardare una carta dei vini, a volere un tipo specifico di vino, ma non sai come chiederlo? Scoprire come acquistare il vino è semplice come utilizzare una buona comprensione di soli 9 stili di vino. Se sei già veramente informato sui design elencati di seguito, controlla l’apprendimento continuo alla base di ogni stile.
9 Stili Di Vino Primari
Tradizionalmente, ci sono due strategie per capire i vini: per varietà (es. Sauvignon Blanc o Syrah) o per regione (es. Barossa o Bordeaux). Questa strategia è molto accurata, ma richiede molto apprendimento. Fortunatamente, puoi iniziare a classificare i vitigni in base a quei 9 stili più ampi che renderanno molto più facile l’apprendimento delle decine di migliaia di tipi e aree di vino. La maggior parte dei vini rientra in 9 categorie principali che includono tutti i vini bianchi, rossi, rosati, spumanti e da dessert.
Guarda i 9 stili di vino
I 9 Stili Di Vino
- Vini Rossi Corposi
- Vini Rossi di Medio Corpo
- Vini Rossi dal Corpo Leggero
- Vini Ros
- Vini Bianchi Corposi
- Vini Bianchi dal Corpo Leggero
- Vini Bianchi Aromatici
- Vini da dessert e liquorosi
- Champagne & Spumanti
Vini Rossi Corposi e Ricchi
I vini corposi generalmente hanno più tannino, alto grado alcolico e aromi di frutta scura come il ribes nero. Considerando che questi vini hanno altrettanto pigmento, sono più ricchi di antociani che ha dimostrato benefici positivi per la salute cardiovascolare. Per quanto riguarda il sapore, questi vini sarebbero i più grandi nello spettro e, quindi, si abbinano a cibi dal sapore audace. In genere li troverete serviti in calici da vino a coppe larghe.
Temperatura ambiente (63-69 F / 17-21 C)
Lasagne, Pizza al Sugo Rosso, Carni Speziate e Arrostite, Zuppe di Verdure Ricche, Hamburger, Verdure Arrostite, Spezie dal gusto potente come Cannella, Finocchio, Anice, Cumino, Rosmarino, Peperoncino, Pimento
Vini Rossi dal Corpo Leggero
Delicatamente profumati con sapori piuttosto sottili, i vini rossi di corpo leggero sono ottimi per coloro che non vogliono essere storditi con il loro vino. Sia i principianti che i collezionisti apprezzano la natura accessibile di questi vini. I vini rossi leggeri sono noti per avere un tannino più delicato, un’acidità brillante e un alcol leggermente inferiore con aromi di frutti rossi. Classicamente vengono serviti in un bicchiere tipo fish bowl che ne raccoglie gli aromi.
Temperatura ambiente fresca (53-63 F/12-19 C)
Piatti della via delle spezie, pollo fritto, maiale arrosto, cibo messicano, cucina libanese, greca e turca
Vini Bianchi Corposi e Ricchi
I vini bianchi corposi sono stati spesso confusi con i vini rossi quando lavorati in bicchieri scuri. I vini bianchi ricchi generalmente sperimentano trattamenti simili ai vini rossi in cantina per ottenere il sapore audace, e quindi hanno alcune somiglianze di gusto. Normalmente, molti bianchi ricchi subiscono l’invecchiamento in rovere, per aggiungere quella classica vista di mandorle o cocco, oltre a una procedura chiamata Fermentazione malolattica, che modifica il tipo di acido nel vino per rendere il gusto del vino più cremoso. Molti vini bianchi corposi invecchiano fino a dieci decadi, ma molti sono al loro apice a circa 3-4 decadi. Aspettatevi di spendere circa + per un buon vino bianco ricco.
Freddo (44-57 F / 7-14 C)
Granchio e aragosta, pasta con salsa di panna, pollo al dragoncello, pizza bianca, crema di anacardi, formaggi a pasta molle, pollo e altro pollame
Vini Bianchi Secchi di Corpo Leggero
Come un fulmine in bocca, i bianchi in questo modo sono il vino equivalente a una lager; sono fantastici perché rinfrescanti. Dry, Crisp Tart e Zippy sono sinonimo di piccante. Sono generalmente meglio gustati giovani, entro un anno o due dal classico, per mantenere i freschi sapori fruttati e l’acidità appetitosa. Di tutti gli stili di vino, i bianchi secchi e frizzanti spesso hanno il miglior rapporto qualità-prezzo, con ottimi esempi offerti per circa. Certo, è possibile scoprire alcune opzioni di fascia alta estremamente toste, se questa moda fa per te.
Vini Bianchi Aromatici
Frutta profumata e aromi floreali volano fuori dal tuo bicchiere con quei vini. Sono spesso (anche se non necessariamente) prodotti in modo con un po’ di zucchero d’uva residuo. Ma proprio come una buona limonata, questa dolcezza viene generalmente utilizzata per bilanciare un’acidità o un amaro aggressivi del vino. Lo zucchero è lì per l’equilibrio, non solo per il gusto della dolcezza. Senza trattenere un po’ di zucchero d’uva naturale, molti di questi vini sono troppo amari o acidi per molti bevitori. Questo tipo di vino è spesso conosciuto come, armoniosamente caramelle.
Tieni presente che la dolcezza non è inerente a certi fiori, perché lasciare lo zucchero in un vino è davvero una decisione enologica, invece che un prerequisito di una certa uva. Qualsiasi tipo di uva può essere resa secca, come quelle che generalmente si associano agli stili dolci. Il Riesling ne è l’esempio migliore. Si
potete odore dolcezza. È
possibile odore aromi si correlano con sapori dolci, ma fino a che non prende un sorso, non c’è nessun modo di sapere se il vino è dolce o secco. Queste uve qui sotto sono ottime per educare il tuo palato sulla differenza tra dolcezza (un gusto) e fruttato (un aroma).
- Chenin Blanc (sia dolce che secco)
- Gewrztraminer (sia secco che dolce)
- Moscato bianco (aka Moscato) (normalmente dolce, fatto occasionalmente in uno stile secco)
- Torronts (tipicamente prodotti in modo secco)
Freddo (44-57 F / 7-14 C)
Cucina indiana, Cibo tailandese, Piatti a base di agrumi, Formaggi piccanti, Salsa di panna, Torta, Gelato
Vini da dessert e liquorosi
Per mantenere la naturale dolcezza nei vini fortificati, la fermentazione viene interrotta prima che il lievito divori tutto lo zucchero. In genere, quando lo fai, ti ritroverai con un vino a bassa gradazione alcolica, ma poiché ai vini fortificati è consentito aggiungere alcolici (come un brandy d’uva dal sapore neutro) i vini sono solitamente intorno al 17-20% ABV. Per l’alto contenuto alcolico e zuccherino, i vini da dessert sono preziosi e destinati ad essere gustati in piccole quantità (circa 2-85 grammi) in piccoli bicchieri. Naturalmente, ci sono molte più opzioni nella categoria dei vini da dessert oltre ai semplici vini fortificati (cioè Sherry, Madeira e Port. Sauternes). Tokaj, Loire Valley Chenin Blanc a vendemmia tardiva e molti altri sono esattamente quelli che chiameresti vini da dessert naturalmente dolci. I loro zuccheri sono solitamente concentrati da una sorta di disidratazione,invece dell’inclusione di alcol. Scopri di più sui vini da dessert.
Champagne & Spumanti
La chiave delle bollicine di Champagne deriva dall’inclusione di una speciale combinazione di lievito e zucchero nota come liqueur de tirage in un vino sterile, ma di base. Il liqueur de tirage provoca un’altra fermentazione in bottiglia; questo fa le bolle. Tuttavia, non tutti gli spumanti sono creati in questo modo. Soprattutto il Prosecco e il Lambrusco vengono creati facendo fermentare il vino in un serbatoio sotto pressione e quindi imbottigliando da lì. Gli spumanti di bassa qualità sono generalmente gassati. I vini spumanti includono bollicine e una maggiore acidità e variano dal colore bianco, rosato al rossastro. Gli spumanti sono stati a lungo associati come bevanda celebrativa, ma in realtà si abbinano a una vasta gamma di cibi.
