Sono disponibili molti tipi di padelle, dalla ghisa alla ceramica, dal rivestimento in teflon antiaderente, al rame e all’acciaio inossidabile. Scoprirai che i migliori ristoranti e i migliori chef usano tutti padelle in acciaio inossidabile.
Potrebbe essere una buona idea confrontare l’acciaio inossidabile con altri tipi di pentole prima di decidere la migliore padella in acciaio inossidabile.
Le 5 Padelle In Acciaio Inossidabile Più Vendute
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- Padella da 20 cm; in acciaio inossidabile 18/10
- La base incapsulata in alluminio consente un riscaldamento rapido e uniforme, elimina i punti caldi
- La solida maniglia rivettata in acciaio inossidabile rimane fresca sul piano cottura
- Lavabile in lavastoviglie; resistente al forno fino a 550° F; conservazione degli alimenti in congelatore
- Non incluso: un coperchio non è incluso con questa padella
Padella In Ghisa Vs Acciaio Inossidabile
L’opzione più antica e ancora abbastanza popolare sono pentole e padelle in ghisa. Le pentole in ghisa sono in genere realizzate da un foglio di acciaio. Saranno più pesanti della versione in acciaio inossidabile. Anche il manico, che fa parte della singola fucina, è solitamente corto per facilitarne la manipolazione. Lanciare frittelle, cipolle o verdure in una padella di ghisa sarebbe molto difficile e qualcuno con i polsi deboli non sarebbe a suo agio con questa opzione.
La ghisa deve essere curata fin dall’inizio. Dovrebbe essere curato, o stagionato, per creare una patina protettiva e garantire che il cibo non si attacchi. Dopo l’uso deve essere accuratamente pulito e leggermente oliato per prevenire la ruggine.
Padelle Antiaderenti Vs Acciaio Inossidabile
La grande mania ormai da tempo sono le padelle antiaderenti come le padelle ricoperte di teflon. A differenza dell’acciaio inossidabile, queste padelle sono rivestite con uno strato di Teflon che è, in realtà, uno strato di plastica.
Sebbene siano molto utili ea prima vista molto efficienti, ci sono alcuni inconvenienti. Queste padelle non sono adatte per l’uso con cucchiai e utensili di metallo. Attenzione al surriscaldamento, plastica e calore molto alto non vanno d’accordo. Pulisci accuratamente ed evita di strofinare o strofinare. Scaldano in modo non uniforme, il che è uno svantaggio rispetto all’acciaio inossidabile, che può sopportare temperature più elevate e non si deforma. Questo è possibile anche con pentole antiaderenti.
Padelle In Ceramica Vs Acciaio Inossidabile
La ceramica è un’altra opzione antiaderente. Ha le stesse proprietà del Teflon. La ceramica è un prodotto minerale naturale. È estremamente duro ma più fragile e soggetto a scheggiature.
Spesso viene applicato un rivestimento in plastica che lo rende più sensibile al calore elevato.
Uno dei motivi per cui l’acciaio inossidabile è preferito dagli chef è la sua capacità di resistere al calore. Nel tempo, il feedback ha dimostrato che le pentole in ceramica perdono le loro proprietà antiaderenti e si riscaldano in modo non uniforme.
Le migliori padelle in acciaio inossidabile dovrebbero avere una delle seguenti caratteristiche, un’anima in alluminio, per aiutare la padella a scaldarsi più velocemente e per trattenere il calore. Potresti trovare una base incapsulata o il Tri-ply, che è il più efficiente. Il triplo strato è un metodo per incollare tre strati di metallo solitamente acciaio inossidabile con alluminio o rame in un rapporto di 18/10.
Sebbene il nucleo in alluminio si riscaldi rapidamente, non trattiene bene il calore. L’acciaio inossidabile trattiene bene il calore una volta riscaldato. Questa combinazione garantisce una perfetta distribuzione del calore e un’ottima esperienza di cottura.
Altre importanti caratteristiche delle padelle in acciaio inossidabile sono la loro durata. Un critico ha detto che erano più difficili da distruggere. Sono forti e non si deformano.
L’acciaio inossidabile è di facile manutenzione, facile da pulire dopo un bagno caldo con sapone ed è lavabile in lavastoviglie. Un avvertimento, tuttavia, lascia raffreddare la padella prima di immergerla in acqua fredda. Le pentole di qualità sono facili da pulire, ma questo è ancora più semplice con una lavastoviglie compatta da banco.
Non puoi fare la stessa cosa con l’acciaio inossidabile come faresti con l’antiaderente. Non aggiungere il cibo mentre la padella si sta riscaldando, preriscaldare la padella prima di aggiungere olio e cibo per assicurarsi che non si attacchi. Il giusto calore all’inizio e durante il processo di cottura è il segreto del successo con le pentole in acciaio inox.
La tua padella in acciaio inossidabile può essere utilizzata per quasi tutto, dalla frittura alla doratura, scottatura, verdure saltate, salse, in particolare pomodori o aceto che reagirebbero con il rivestimento di padelle antiaderenti o in ghisa.
In realtà, c’è ben poco che non si possa fare in una padella di acciaio inossidabile. Puoi provare pesce, carne, braciole, stufati, pasti in una padella, persino un uccello intero.
Il labbro ricurvo e il peso leggero facilitano il lancio di cipolle o verdure.
Questo video ti darà degli ottimi consigli se la tua padella in acciaio inossidabile si attacca.
Ammettiamolo, la brillante finitura lucida in acciaio inossidabile sembra così bella in mostra in cucina.
Le 5 Migliori Padelle In Acciaio Inossidabile:
Abbiamo fatto ricerche approfondite, analizzato molte recensioni e critiche per fare il seguente elenco delle migliori padelle in acciaio inossidabile.
Specifiche della padella in acciaio inossidabile Cuisinart 22-24N
La Cuisinart MCP è il fiore all’occhiello della gamma Cuisinart che trae ispirazione dalle grandi cucine francesi. Il design Multiclad Pro (MCP) presenta un triplo strato di materiali di alta qualità. Il nucleo centrale in puro alluminio è legato con acciaio inossidabile all’interno delle pentole e acciaio inossidabile spazzolato all’esterno.
Questa tecnica di costruzione, nota come Heat Surround Technology, garantisce una distribuzione uniforme del calore attraverso il fondo e i lati delle pentole ed elimina i punti caldi. L’acciaio inossidabile è resistente agli acidi come aceto e pomodori e non reagisce con il cibo.
La gamma offre una varietà di pentole e padelle come opzioni, con e senza coperchio, ideali per tutti i tipi di cottura, dalla frittura alla brasatura, al soffriggere le verdure, ai sughi e alla pasta.
Il design della maniglia è stato migliorato per fornire una presa fresca durante l’utilizzo della stufa. I poggiapolsi rivetti consentono un perfetto controllo ed equilibrio durante il versamento e il sollevamento. Per versare facilmente ed evitare eventuali gocciolamenti, la padella ha un bordo affusolato. Il Cuisinart funziona ugualmente bene su piani cottura a gas, elettrici o a induzione.
Questo è un marchio molto ricercato dagli chef professionisti.
Specifiche della padella in acciaio inossidabile D3 completamente rivestita
All-Clad Metalcrafters, prodotto negli Stati Uniti, ha una storia orgogliosa che promette eccellenza e prestazioni. Questi prodotti sono realizzati negli Stati Uniti utilizzando acciaio inossidabile americano. Hanno tre strati di acciaio inossidabile con legante in alluminio. I rigorosi test di ogni pezzo consentono una garanzia a vita di perfezione e prestazioni.
La padella da 25 cm, disponibile anche da 30 cm, ha i bordi inclinati per facilitarne la rotazione e il capovolgimento. La padella è abbastanza grande da contenere due o tre petti di pollo. È perfetto per tutti i metodi di cottura, inclusi rosolare, cuocere a fuoco lento e scottare.
Può essere facilmente trasferito alla griglia o al forno e può resistere fino a 600 gradi F. Il manico sagomato in acciaio inossidabile, fissato con rivetti in acciaio inossidabile, rimane fresco sul piano cottura.
Starburst è la finitura lucida sulla superficie di cottura. Ciò garantisce che il cibo reagisca bene e che si attacchino al minimo. Inoltre lo rende facile da pulire e mantenere.
Il coperchio e la padella sono resistenti al forno e possono essere lavati in lavastoviglie. Eventuali residui ostinati possono essere facilmente rimossi con aceto bianco e acqua o con una polvere speciale per la pulizia dell’acciaio inossidabile.
All-Clad è la scelta perfetta per te, che tu sia un principiante o un cuoco professionista. Soddisferà tutte le tue esigenze e ti offrirà anni di piacere in cucina senza problemi e delizioso.
Tramontina- 80116-007D2 Specifiche della padella in acciaio inossidabile
Questa straordinaria gamma di prodotti in acciaio inossidabile è prodotta in Brasile e assemblata negli Stati Uniti.
La padella Tramontina da 30 cm è costruita con la tecnica del rivestimento Tri-Ply, con acciaio inossidabile 18/10 all’esterno di un nucleo di alluminio e acciaio inossidabile magnetico all’interno della padella.
L’esterno è lucidato a specchio ed è facile da pulire e molto attraente. L’interno ha una finitura satinata che aggiunge eleganza e stile. Questo prodotto è veramente di alta qualità ed è stato certificato da NSF.
Per stabilità e facilità d’uso, un manico in fusione di acciaio inossidabile dal design ergonomico è rivettato senza giunture sulla padella.
La struttura rivestita in Tri-Ply consente un trasferimento e una distribuzione uniforme del calore non solo sul fondo ma su tutti i lati, consentendo la migliore esperienza di cottura ed eliminando i punti caldi. L’acciaio inossidabile trattiene i sapori e le sostanze nutritive del cibo e non reagisce con gli ingredienti acidi, garantendo i migliori risultati per cuochi amatoriali e professionisti.
La padella di Tramontina è compatibile con qualsiasi piano cottura compresa l’induzione. Può essere utilizzato anche in forno a temperature fino a 220 C.
Queste pentole durevoli in grado di resistere ai rigori di una cucina professionale indaffarata sono garantite a vita.
Specifiche della padella elettrica in acciaio inossidabile Cuisinart CSK150
La padella elettrica, o padella, è una rivoluzione, soprattutto per i più giovani. È un modo conveniente per preparare un pasto veloce tutto in una padella.
Cuisinart è una padella elettrica che produce 1500 watt. È realizzato in acciaio inossidabile spazzolato e ha il controllo della temperatura fino a 450 ° F.
Questo viene regolato tramite una sonda di controllo con quadrante regolabile e spia luminosa.
Il piano di cottura ovale è antiaderente e misura 12×38 cm. È inclusa una copertura in vetro aderente, con bordo e maniglia in acciaio inossidabile, per sigillare tutta l’umidità e i sapori del cibo. Le maniglie in acciaio inox su entrambi i lati garantiscono un trasferimento sicuro del cibo dalla cucina al tavolo della zona pranzo.
La padella elettrica Cuisinart può essere lavata in lavastoviglie dopo aver rimosso la sonda di temperatura. È inoltre conforme agli standard elettrici nordamericani. Questo prodotto include un manuale di istruzioni e un libro di 30 ricette.
Molti clienti sono rimasti entusiasti della qualità delle loro bistecche, pollo, pancetta e hamburger. La pulizia è facile e veloce e c’è meno schizzi rispetto alle padelle meno profonde. Alcune persone affermano che può essere lasciato sul bancone della cucina con il bollitore.
Specifiche della padella classica in acciaio inossidabile Calphalon
Calphalon Classic 2 pezzi offre padelle da 20 cm e 25 cm. Queste pentole possono essere riscaldate rapidamente e in modo uniforme con l’alluminio legato a impatto. Il corpo è in acciaio inossidabile spazzolato. Queste padelle possono essere utilizzate dal fornello al forno fino a sotto la griglia per la pulizia finale in lavastoviglie.
I lunghi manici ergonomici rimangono freschi mentre la padella sfrigola sul fornello e offre una presa sicura, anche a pieno carico, ed è doppiamente rivettata. I fondi sono piatti e larghi, ideali per filetti di pesce o pollo, grazie alla distribuzione uniforme del calore della base incollata.
Le linee di riempimento di Calphalon consentono una facile misurazione e il coperchio ha fori di filtraggio per drenare i liquidi. I lati sono leggermente inclinati e i bordi svasati. Questo lo rende ideale per fare uova, frittate, soffriggere, condire le verdure e tutte le altre attività di doratura e scottatura.
Le padelle in acciaio inossidabile Calphalon sono garantite a vita
Consigli Veloci
Friggere A Temperatura Ambiente
Cerca di non cuocere dal frigorifero alla padella. Lasciare raffreddare il cibo in frigorifero per almeno 10-20 minuti prima di trasferirlo nella padella.
Preriscaldare la padella a fuoco medio. Il calore elevato potrebbe causare l’adesione. Mantieni sempre pulite le tue pentole, questo eviterà di macchiarsi.
Come Condire Il Cibo Su Una Padella In Acciaio Inossidabile
L’olio di semi di lino è il modo migliore e più veloce per condire le padelle in acciaio inossidabile. Scaldare l’olio finché non inizia a fumare, quindi alzare la fiamma. Spegnere il gas e lasciare raffreddare la padella, scolare l’olio e la padella è condita. Se lavi e pulisci accuratamente la padella, dovrai ripetere questo processo finché non imparerai a gestire il calore come un professionista.
Domande Più Frequenti
Le Padelle In Acciaio Inossidabile Vanno Bene?
Le padelle in acciaio inossidabile sono resistenti, robuste e durevoli. Trattengono il calore e lo distribuiscono bene e quindi cuociono in modo più uniforme. Una padella in acciaio inossidabile di qualità è un must in ogni cucina.
Perché Scegliere L’acciaio Inossidabile?
In primo luogo a causa della distribuzione uniforme del calore, ma anche se usato correttamente il cibo non si attacca e l’acciaio non penetra nel cibo. Sono molto resistenti e possono essere mantenuti bene.
Le Padelle In Acciaio Inossidabile Sono Antiaderenti?
Sia si che no. Calore, troppo calore è ciò che fa attaccare il cibo in una padella di acciaio inossidabile. Sono abbastanza antiaderenti se usati correttamente.
Qual è Il Motivo Per Cui Il Cibo Si Attacca Alla Mia Padella In Acciaio Inossidabile Dopo Averla Condita?
Come sopra, anche se la tua padella sembra liscia, ci sono protuberanze e avvallamenti sulla superficie e se il tuo calore è troppo alto o troppo basso il tuo cibo potrebbe attaccarsi.
